更不要(yao)说有些特殊的时节(jie),用各(ge)种颜色的塑料(liao)小篮子摆在水灵灵(ling)菜叶子(zi)中(zhong)间的各色(se)山(shan)货野菜,每(mei)次去都只(zhi)有(you)少少几把,不(bu)懂行(hang)的(de)人问了(le)价都要嫌贵扭(niu)头就走,何云舟却能分出来哪些摊子上的山货野菜是摊(tan)主自己闲时采(cai)的,哪些又是外地暖棚(peng)里的特(te)色(se)菜。就比(bi)如(ru)冬天时的寒菌(jun1),红褐色的菌子(zi)上满(man)是青苔和泥(ni)巴(ba),要选(xuan)那种歪七扭八瘦(shou)瘦小小的才对。回(hui)家(jia)以后打(da)一(yi)盆温水(shui),用牙刷(shua)仔(zai)仔细细(xi)地洗(xi)干净后(hou),只(zhi)需要随便切几片五(wu)花肉进(jin)去和寒菌焖一焖,便是(shi)一碗滑(hua)润(run)多(duo)汁,鲜香(xiang)可口的山野小菜。还有(you)初春时第一(yi)茬的(de)香椿,细长鲜红瘦小却香味奇浓(nong),稍(shao)稍(shao)切(qie)碎一些拌上雪白(bai)的内酯(zhi)豆腐,淋(lin)上(shang)香(xiang)油(you)和醋,最适(shi)合用来当成配火(huo)锅的小(xiao)菜。还有(you)冬天的藜蒿,夏天的藕根和嫩(nen)菱(ling)角……
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