《操鸡》

【操鸡】

五谷：古(gu)代指五种谷物(wu)。五谷，古代有多(duo)种(zhong)不(bu)同(tong)说法(fa)，最(zui)主要的有两种(zhong)：一种指稻(dao)、黍(shu)(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦(mai)、菽()；另(ling)一(yi)种指(zhi)麻、黍、稷、麦、菽。两(liang)者的区别是：前(qian)者有(you)稻(dao)无(wu)麻，后者有麻无稻。古代经(jing)济(ji)文化中(zhong)心在(zai)黄河流域，稻的主要(yao)产地在南方，而北(bei)方种稻有(you)限，所以五谷(gu)中最初无(wu)稻。谷原来是(shi)指有壳的(de)粮(liang)食；象稻、稷(即谷子(zi)，稷在古代很(hen)长(zhang)一段时期内是最重要的(de)粮(liang)食(shi)。古人以(yi)稷代(dai)表谷神，和社(she)神(shen)即土(tu)神合称为社(she)稷(ji)，并以(yi)社(she)稷作为国家的代称。)、黍(亦称黄米(mi))等外面(mian)都有(you)一层壳，所以(yi)叫做谷。五(wu)谷(gu)之(zhi)说(shuo)逐渐(jian)形成的习俗，是指稻(dao)、麦、黍、稷、菽五种粮(liang)食(shi)作物。菽指豆类。如今(jin)，五谷已(yi)泛指各(ge)种主食食(shi)粮，一(yi)般统(tong)称为粮食作物，或(huo)者称为(wei)五谷杂(za)粮，包括(kuo)谷类(如水(shui)稻、小麦、玉米等(deng))，豆类(如大(da)豆、蚕豆(dou)、豌豆、红豆等)，薯类(如红薯、马铃薯(shu))以(yi)及其他杂粮。