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五(wu)谷：古代指五种谷物。五(wu)谷，古代(dai)有多种不(bu)同说(shuo)法，最主要的有两种：一(yi)种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦(mai)、菽()；另(ling)一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是(shi)：前者有稻无(wu)麻(ma)，后者有麻(ma)无稻(dao)。古代(dai)经济(ji)文化中心(xin)在黄(huang)河流域(yu)，稻(dao)的主要产地在(zai)南方(fang)，而北方(fang)种(zhong)稻有限，所以五谷中最初(chu)无稻(dao)。谷(gu)原来(lai)是指有壳(ke)的粮(liang)食(shi)；象(xiang)稻、稷(即(ji)谷子，稷在古代很长一段时期内是最重要的粮食(shi)。古人以稷(ji)代(dai)表(biao)谷(gu)神，和社(she)神即(ji)土(tu)神合称为(wei)社(she)稷(ji)，并以社稷作为国家的代称。)、黍(亦称黄米)等外(wai)面都有一层壳，所以叫做(zuo)谷(gu)。五谷(gu)之说逐(zhu)渐形成的习俗，是(shi)指稻、麦、黍、稷(ji)、菽(shu)五种粮(liang)食作物(wu)。菽指豆类。如今(jin)，五谷已(yi)泛指各种主食食粮，一般统称为粮食作物，或者称为五(wu)谷杂粮，包括谷类(lei)(如(ru)水(shui)稻、小麦、玉米等)，豆类(如(ru)大豆、蚕豆(dou)、豌(wan)豆、红豆等)，薯类(lei)(如红薯、马(ma)铃(ling)薯)以(yi)及其他杂粮(liang)。