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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。