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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。